北杏的處理技巧
浸泡：北杏有一定苦味，使用前可以用清水浸泡數小時，減輕苦澀感。
 
北杏料理：
1.北杏雪耳燉湯
材料：北杏、雪耳（銀耳）、紅棗、冰糖。
做法：
北杏浸泡去皮，雪耳用水泡發後撕成小朵。
將北杏、雪耳、紅棗放入鍋中，加入清水煮沸。
小火燉煮約1小時，最後加入冰糖調味即可。
特色：潤肺止咳、滋陰養顏，適合乾燥的季節。
 
2.北杏杏仁茶
材料：北杏、南杏（甜杏仁）、大米、冰糖。
做法：
北杏與南杏分別浸泡去皮，大米浸泡30分鐘。
將北杏、南杏與大米加水一起用攪拌機打成漿。
將漿倒入鍋中，用小火邊煮邊攪拌，避免糊底。
煮至濃稠，加入冰糖調味即可。