1/16的尺寸，適合餅乾、麵包、派類點心或是與桂圓最搭配的核桃杯子蛋糕等烘焙點心，也適合加入鳳梨酥餅皮內，會有不同的口感；更可用來製作醬料也是十分合適的核桃，舉凡像是麵包抹醬的楓糖核桃、巧克力核桃，或是義式料理中搭配義大利麵用的青醬都是可以用核桃製成。