白芝麻的香味細膩，無論甜品還是鹹食，都能賦予料理獨特的層次感。
白芝麻在料理中用途廣泛，既可以作為主料也能作為配料，添加獨特的香氣和口感。

白芝麻料理：

1. 白芝麻糖
材料：白芝麻200克、白糖100克、水適量。
做法：
白芝麻洗淨晾乾，用小火炒香。
鍋中加入糖和少量水，加熱至糖融化並變成金黃色糖漿。
倒入白芝麻迅速攪拌均勻，趁熱倒在烤盤上壓平，稍涼後切塊。
特色：香甜酥脆，是一道經典的懷舊點心。

2. 白芝麻雞柳
材料：雞胸肉300克、白芝麻50克、雞蛋1顆、麵粉適量、鹽和胡椒少許。
做法：
雞胸肉切成條狀，用鹽和胡椒腌製10分鐘。
雞柳先裹麵粉，再裹蛋液，最後裹滿白芝麻。
油鍋加熱至中溫，將雞柳炸至金黃熟透。
特色：外層酥脆，內部嫩滑，白芝麻增添濃郁香氣。

3. 白芝麻醬
材料：白芝麻200克、橄欖油/芝麻油適量、鹽少許。
做法：
白芝麻洗淨晾乾後，用小火炒至微黃出香味。
將炒好的芝麻放入攪拌機，加入適量油打成順滑的醬料。
加少許鹽調味，存放於密封罐中。
用途：可用於拌麵、製作涼拌菜、作為蘸醬或塗抹在麵包上。

4. 白芝麻涼拌茄子
材料：茄子2根、白芝麻2湯匙、大蒜1瓣、醬油、香油、鹽適量。
做法：
茄子蒸熟後撕成條狀。
撒上炒香的白芝麻，加入蒜末、醬油、香油和少許鹽拌勻即可。
特色：清爽開胃，芝麻香氣濃郁。

5. 白芝麻饅頭
材料：中筋麵粉300克、酵母3克、糖15克、白芝麻20克。
做法：
將麵粉、酵母和糖混合，加入適量水揉成光滑麵團，發酵至兩倍大。
麵團分成小份，搓成圓形，表面沾滿白芝麻。
二次發酵後上鍋蒸熟。
特色：鬆軟有嚼勁，芝麻增添層次感。

6. 白芝麻曲奇
材料：白芝麻50克、低筋麵粉200克、黃油100克、糖粉50克、雞蛋1顆。
做法：
白芝麻炒香備用。
黃油軟化後打發，加入糖粉和蛋液攪拌均勻。
筛入麵粉和芝麻，揉成麵團後整形，放入烤箱180°C烤15分鐘。
特色：香酥濃郁，是理想的下午茶搭配。

7. 白芝麻糊
材料：白芝麻100克、糯米50克、冰糖適量。
做法：
白芝麻洗淨晾乾，與糯米一起炒香。
將材料打成細粉，用熱水煮成糊狀。
加入冰糖調味，即可食用。
特色：滑順香甜，具有滋補作用。
白芝麻的香味細膩，無論甜品還是鹹食，都能賦予料理獨特的層次感。