奶油豆為一種蔬菜，有兩種說法，第一種是他們的顏色，大多為奶油色，另一種說法為豆子光滑，烹飪後有奶油的味道。形狀持平略彎曲的形狀，被廣泛運用在美國南方烹飪料理中，以及地中海菜餚，或是作為配菜、加入燉菜、湯品中，亦可打成豆泥當作濃湯、沾醬或是主菜的配料。