肉品海鮮、米粒及麵類製品、煎蛋、蔬菇、減少縮水1/10以上
冷凍肉品及內臟、海鮮不易褐變、去腥羶澀味，油耗味。
川燙水餃、麵條、煮肉絲、涼拌小菜、光澤亮麗、鮮甜彈牙，青菜鮮嫩。
可與沙茶醬一起料理、美味加分 、滑順爽口。
花生及堅果類、酥脆鬆軟、提香提味。
烘焙食品：保濕提味、提香綿密、減少水份流失