雪針又稱金針，是一種常見的食用菌，口感脆嫩且味道清淡，非常適合用於各種中式或西式料理。
雪針菇富含營養，適合用來製作清淡或開胃的小菜。

雪針料理：
1. 蒜蓉蒸雪針
材料：
雪針 200克
蒜末 3瓣
醬油 2湯匙
蠔油 1湯匙
白糖 少許
香油 適量
步驟：
雪針切去根部，清洗乾淨後撈起瀝乾，鋪在盤中。
將蒜末炒香，加入醬油、蠔油和白糖，調成醬汁。
將醬汁均勻淋在雪針上。
入蒸鍋中火蒸約8分鐘，最後淋上一點香油即可。

2. 涼拌雪針
材料：
雪針 200克
胡蘿蔔絲 少許
青椒絲 少許
生抽 2湯匙
香醋 1湯匙
辣椒油 適量
白芝麻 適量
步驟：
雪針焯水後瀝乾，待涼。
將胡蘿蔔絲和青椒絲焯水，與雪針混合。
加入生抽、香醋、辣椒油拌勻，撒上白芝麻即可。

3. 雪針炒蛋
材料：
雪針 150克
雞蛋 2個
青蔥末 少許
鹽 適量
步驟：
雪針切去根部，洗淨瀝乾。
雞蛋加鹽打散，熱鍋加油，將蛋液炒至半熟後取出備用。
再加少許油，爆香蔥末，加入雪針翻炒。
最後將炒蛋加入，拌炒均勻即可。

4. 鍋燒金針湯
材料：
雪針 200克
豆腐 150克
海帶結 5個
薑片 3片
鹽 適量
白胡椒粉 少許
步驟：
鍋中加水煮開，放入海帶結和薑片煮5分鐘。
加入豆腐和雪針，煮至雪針熟透。
調入鹽和白胡椒粉，即可上桌。