富含甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味，充分引出食材的原味。取代味精、糖、酒的用量，使食材增添光澤、鮮味、Q度、保溼軟嫩。採用宜蘭雪山天然湧泉，100%純釀造。無添加防腐劑，全素可食。