紫蘇富含植化素、礦物質和微生素，具有很好的鎮靜抗炎作用，而且可為其他食品保鮮和殺菌。紫蘇葉中含有大量的鈣、鐵、鉀、核黃素（維生素B2）、菸草酸、磷、硫胺素（維生素B1）及蛋白質，同時也是豐富的維生素A及C的來源，此外，紫蘇籽含有大量的鈣、菸草酸、鐵、硫胺素及蛋白質。