太平洋黑潮由北而南終年環經東部海域，帶來溫暖的海水與清澈的水質，將新鮮鰹、鮪魚以古老手法燻製作成柴魚，極具營養價值，可搭配烹調出許多美味菜餚，是深得人們所喜愛之食品。