越光米，日本飲食的代表，至今仍有超過四成日本人，每日餐桌前依舊是一碗晶瑩剔透的越光米。越光米是多數人所喜愛的米飯，風味特質，Q、黏、甜，皆以恰如其份的姿態呈現。