新豐的柚子以果肉細緻、多汁甘甜聞名，不僅可直接食用，還能入菜做成各種美味料理。

柚肉料理：
柚香雞肉沙拉
材料：
柚子肉 1 顆
雞胸肉 1 片
生菜（蘿蔓、芝麻葉、苦苣等）適量
堅果（核桃、杏仁）適量
和風或優格沙拉醬 適量
作法：
雞胸肉水煮後切絲或手撕成小塊。
柚子去皮取果肉，撕成適口大小。
生菜洗淨瀝乾，與雞肉、柚肉混合。
淋上和風或優格沙拉醬，撒上堅果，即可享用。

柚香蝦仁炒飯
材料：
白飯 1 碗
蝦仁 6-8 隻
柚子肉 適量
蛋 1 顆
蒜末 1 小匙
蔥花 適量
醬油 1 小匙
胡椒粉 少許
作法：
熱鍋加油，炒香蒜末後放入蝦仁翻炒至變色。
加入蛋液炒散，再放入白飯翻炒均勻。
加入柚子肉拌炒，調味後撒上蔥花，即可享用。

柚子蜜汁燒肉
材料：
五花肉 300 克
柚子肉 50 克
醬油 2 大匙
蜂蜜 1 大匙
蒜末 1 小匙
米酒 1 大匙
胡椒粉 適量
作法：
五花肉切片，用醬油、蜂蜜、蒜末、米酒醃漬 30 分鐘。
平底鍋加熱，將五花肉煎至兩面金黃。
放入柚子肉拌炒，讓柚子的果香滲入肉中。
撒上胡椒粉，翻炒均勻即可盛盤。

柚子果醬（可抹麵包、沖泡柚子茶）
材料：
柚子肉 500 克
冰糖 250 克
檸檬汁 1 大匙
水 100 毫升
作法：
柚子肉撕碎，放入鍋中，加入冰糖與水，以小火慢熬。
持續攪拌，約 30-40 分鐘，直到果肉變濃稠狀。
加入檸檬汁攪拌均勻，再煮 5 分鐘後熄火。
放涼後裝入玻璃瓶，可冷藏保存約 1 個月。