大花豆綿密的口感非常適合長時間燉煮或加入沙拉提升風味，​適合用於甜鹹料理，無論甜鹹都能創造出獨特的美味！

大花豆料理：

1. 大花豆燉豬腳
材料：
大花豆 150克
豬腳 500克
薑片 3片
八角 2顆
醬油 2湯匙
米酒 2湯匙
冰糖 適量
做法：
大花豆提前浸泡8小時；豬腳汆燙去血水，瀝乾備用。
熱鍋中加入少許油，爆香薑片和八角，加入豬腳翻炒。
倒入醬油、米酒和適量水，加入大花豆，燉煮約1小時，加入冰糖調味即可。

2. 大花豆甜湯
材料：
大花豆 200克
冰糖 50克
椰奶（可選）100ml
做法：
大花豆浸泡一晚後，用清水煮至軟爛（約1小時）。
加入冰糖，煮至糖融化。
可根據喜好加入椰奶，增添香濃風味。

3. 大花豆紅燒雞翅
材料：
大花豆 150克
雞翅 6-8隻
薑片 3片
醬油 2湯匙
米酒 1湯匙
糖 1茶匙
做法：
大花豆浸泡一晚；雞翅洗淨備用。
熱鍋中加入薑片，煎香雞翅至兩面微焦。
加入醬油、米酒、糖和適量水，再加入大花豆，燜煮約30分鐘至入味即可。

4. 大花豆燉牛腩
材料：
大花豆 150克
牛腩 300克
蕃茄 2顆
洋蔥 半顆（切丁）
紅酒或米酒 2湯匙
鹽和黑胡椒 適量
做法：
大花豆提前浸泡，牛腩切塊汆燙備用。
熱鍋中炒香洋蔥和蕃茄，加入牛腩翻炒片刻。
倒入紅酒或米酒，加水蓋過材料，加入大花豆，燉煮約1.5小時至牛腩軟爛，調味即可。

5. 大花豆沙拉
材料：
大花豆 100克（煮熟）
小番茄 10顆
黃瓜 半條（切片）
橄欖油 2湯匙
檸檬汁 1湯匙
鹽和黑胡椒 適量
做法：
將大花豆煮熟瀝乾，放涼備用。
將小番茄和黃瓜與花豆混合，淋上橄欖油、檸檬汁，拌勻後加鹽和黑胡椒調味。

6. 大花豆米糕
材料：
大花豆 150克（煮熟）
糯米 1杯
香菇 5朵（切絲）
醬油 1湯匙
米酒 1湯匙
做法：
糯米提前浸泡，煮熟成米飯；大花豆煮熟備用。
香菇爆香後加入醬油和米酒，拌入糯米飯和大花豆。
將混合材料壓入碗中，蒸約20分鐘，取出倒扣即可。