海帶芽含有豐富的膳食纖維，且低熱量、低脂肪。
口感柔軟滑順，帶有些微的韌性，能夠很好地吸收湯汁或調味料的味道。
保存方便且用途廣泛，無論是作為湯料、涼拌菜、配菜，還是加入壽司、鍋物中，都能展現其鮮美的特性。

海帶芽可用於：
1. 海帶芽味噌湯
使用味噌和昆布高湯為基底，加入海帶芽、豆腐、香菇和蔥花，清淡而充滿鮮味，是日式餐桌上的經典湯品。

2. 海帶芽涼拌沙拉
將海帶芽泡發後，與黃瓜絲、紅蘿蔔絲混合，淋上芝麻醬或醋醬油調味，清爽開胃。

3. 韓式拌飯配海帶芽
在石鍋拌飯中加入海帶芽，搭配韓式辣醬、蔬菜、蛋黃，增添風味與營養。

4. 海帶芽燉豆腐
將海帶芽與嫩豆腐、蒜、薑和醬油一起燉煮，適合搭配白飯享用。

5. 海帶芽壽司捲
將海帶芽作為壽司捲中的配料，搭配米飯、鰻魚、黃瓜或其他蔬菜，別具特色。

6. 海帶芽海鮮湯
將海帶芽與蝦、花蛤、魚片一起熬煮，加上少許薑片去腥，是一道鮮味濃郁的海鮮湯。

7. 海帶芽煎餅
將海帶芽切碎與麵糊混合，加入蔥、辣椒或胡蘿蔔，煎成薄薄的煎餅，是韓式料理中的常見點心。

8. 海帶芽鍋物
在火鍋或壽喜燒中加入海帶芽，吸收湯底的味道，成為美味的配菜。