泰國咖哩-聞名國際的泰國傳統美食之一，它與印度咖哩或日式咖哩最大的差別是在於香料的種類。泰式咖哩採用當地盛產的香茅、南薑、萊姆葉等香料，取代了較重味的荳蔻、茴香，反而較能迎合國人的口味。