杏鮑菇顔色潤白、肉質肥厚菇帽紮實，口感細緻脆嫰，風味獨特。不論是涼拌熱炒都能。杏鮑菇低脂，低膽固醇，低熱量，富含多種蛋白質，胺基酸，礦物質，維生素等，且所含膳食纖維為地瓜的二倍。