小米顆粒細小，經煮熟後變得柔軟。
小米有淡淡的清香和微甜的口感，適合用於甜點（如小米糕）、粥類和鹹味料理，風味獨特且百搭。

​小米料理：
1. 小米粥
材料：
小米 100克
水 800ml
枸杞或紅棗（可選）
做法：
將小米清洗乾淨，用清水浸泡30分鐘。
鍋中加入水，煮沸後放入小米，轉小火煮20-30分鐘，攪拌以防沾鍋。
可加入枸杞或紅棗調味，煮至粘稠即可。

2. 小米蒸南瓜
材料：
小米 100克
南瓜 200克
蜂蜜或糖（可選）
做法：
小米清洗後浸泡30分鐘，瀝乾備用。
南瓜切塊，鋪在蒸籠底層，上面撒上浸泡的小米。
蒸鍋內加水，大火蒸約20分鐘，取出後可淋上蜂蜜或撒糖食用。

3. 小米燉排骨
材料：
小米 50克
排骨 300克
薑片 2片
紹興酒 1湯匙
鹽 少許
做法：
小米洗淨浸泡30分鐘；排骨汆燙去血水。
在鍋中加入適量水，放入排骨、薑片，燉煮約30分鐘。
加入小米繼續燉煮20分鐘，最後加鹽調味即可。

4. 小米紅豆飯
材料：
小米 100克
紅豆 50克
水 500ml
做法：
紅豆提前泡水4小時或過夜，小米清洗乾淨。
鍋中加水，先將紅豆煮半熟，加入小米一起煮熟。
攪拌均勻，稍微焖一下再食用，適合配菜或單獨享用。

5. 小米煎餅
材料：
小米粉 100克
雞蛋 1顆
水 100ml
鹽或糖 少許
做法：
小米粉加入雞蛋、水，攪拌成稀糊狀，可加少許鹽或糖調味。
平底鍋加熱，刷一層薄油，倒入小米糊，煎至兩面金黃即可。
可搭配蜂蜜或果醬一起食用。