選用非基因黃豆及國產有機蓬萊米，經麴菌的酵素醱酵作用，將米與黃豆完美的融合分解，經由天然熟成發酵出酯類及氨基酸，所產生的芳香物質，形成味噌特有自然回甘香醇風味。用途：醃、炒、煮、燒烤沾皆可。