綠蘆筍特色：
纖維細緻、鮮甜汁多
搭配醬料，簡單烹飪
Green Asparagus綠蘆筍
屬於高級食材，與魚子醬、松露食材不分軒輊，另外在西方被用來作為一種蔬菜食用。
品嚐起來甜美多汁且會回甘，綠蘆筍的膳食纖維含量很高、熱量低。
秘魯產的綠蘆筍，甜度較高口感比一般蘆筍爽脆鮮甜，入口可感受到肉質細膩，身形筆直、粗度平均，少了草澀味。
質地脆嫩多汁的鮮美口感。
美味食譜：
1.綠蘆筍干貝塔塔沙拉
材料: 綠蘆筍、干貝、生菜、特製塔塔醬（蛋黃、橄欖油、酸豆、檸檬汁、芥末）
綠蘆筍焯水切段，干貝用少許鹽和胡椒調味，煎至兩面金黃。
將塔塔醬材料攪拌成濃稠醬料。
生菜鋪底，擺上蘆筍段與干貝，淋上塔塔醬，點綴檸檬角和香草。
2.法式綠蘆筍佐荷蘭醬
材料: 綠蘆筍、蛋黃、檸檬汁、無鹽奶油、白胡椒
綠蘆筍焯水後立即過冰水保持鮮綠，瀝乾備用。
隔水加熱蛋黃和檸檬汁，不斷攪拌至濃稠，慢慢加入融化的奶油，調入白胡椒成為荷蘭醬。
將荷蘭醬淋在綠蘆筍上，搭配法式麵包或主菜。
