肉質帶有深紅色色澤富含油質、表面充滿光澤，入口即化，味道甜美且帶有核果香氣。
精選黑標等級，為西班牙政府法規伊比利豬當中最高等級。
西班牙高山地窖的採用風乾熟成技術。